|
|
Sushirijst (sumeshi)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 dl japanse rondgraanrijst (als je deze niet kunt vinden, kun je kies dan witte rijst met een middengrote korrel)
3 eetlepels japanse rijstazijn
2 ? eetlepel suiker
2 theelepels zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de instructies aangegeven op de verpakking (gebruik anderhalf keer zoveel water als rijst). laat de rijst als deze gekookt en afgegoten is (voorzover het water niet geheel verdampt is) nog 10 tot 15 minuten afgedekt staan. doe de rijst vervolgens in een ondiepe schaal en druk de rijst lichtjes plat. doe vervolgens de rijstazijn, de suiker en het zout in een kleine kom en meng deze ingredienten goed doorelkaar.
Om een homogeen mengsel te krijgen, kun je de ingredienten al roerende ook even verwarmen. schenk het mengsel daarna over de rijst. gebruik een houten spatel om de rijst en het azijnmengsel met elkaar te vermengen. maak geen roerende bewegingen, maar ′snijd′ het mengsel als het ware door de rijst.
Bedek de schaal met rijst met een vochtige handdoek en laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.
|
|
|